你能想像烘焙完全不使用奶蛋嗎？全素烘焙在歐洲近幾年漸漸成為潮流，甚至里昂世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie）也在 2019 年開始將全素烘焙納入競賽項目。 這集節目，我們邀請的特別來賓是有 Vegan 界型男主廚之稱的 Chef Adrian Wu 吳冠賢，他投入在全素烘焙、Vegan甜點與蔬食料理有二十年的時間，很多食譜配方都是自己研究出來的，而且在歐洲累積了非常豐富的經驗，甚至還包括了榮獲米其林評鑑的餐廳。 Adrian 將與大家分享他在歐洲體驗到的蔬食風潮，包括他在維也納米其林一星餐廳的瘋狂工作、在巴黎 Gentle Gourmet 擔任甜點主廚的奇幻旅程、在因斯布魯克偶遇的完美品味、在莫斯科的意外發現。當然，還有他對全素烘焙的終極夢想。 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / Chef Adrian Wu 吳冠賢 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang

發布時間2021/7/21 下午 04:00:00